مصرف زیاد نمک یکی از مهمترین دلایل فشارخون بالا در کشور است. فشارخون بالا از مهمترین علل بیماری های قلبی عروقی است. سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده مصرف نمک باید کمتر از ۵ گرم ( کمتر از یک قاشق چای خوری) باشد درحالی که در کشور ما متوسط مصرف نمک ۱۲-۱۰ گرم در روز است. علاوه بر کاهش مصرف نمک، میزان ید موجود در نمک و کیفیت و سلامت نمک مصرفی نیز حائز اهمیت است. ید یکی از ریز مغذی های ضروری است که بدن برای ساختن هورمون های تیروئید به آن نیاز دارد. این هورمون ها برای تکامل و عملکرد طبیعی بدن، مغز و دستگاه  عصبی، حفظ گرمای گرمای بدن و تولید انرژی ضروری هستند. از آنجا که منابع غذایی حاوی ید بسیار محدود می باشد مصرف نمک تصفیه یددار به منظور جلوگیری از عواقب وخیم و برگشت ناپذیر کمبود ید مانند گواتر، هیپو تیروئیدیسم، کرتینیسم، اختلال در تولید مثل، مرگ و میر دوران کودکی، سقط، مرده زایی، عقب افتادگی ذهنی و روانی، اختلالات حرکتی و…. ضروری است.